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郑州,商丘冷冻白条鸭,鸭边腿批发(500克左右)
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产品: 浏览次数:247郑州,商丘冷冻白条鸭,鸭边腿批发(500克左右) 
单价: 面议
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发货期限: 自买家付款之日起 天内发货
有效期至: 长期有效
最后更新: 2017-12-01 17:57
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详细信息

“郑州,商丘冷冻白条鸭,鸭边腿批发(500克左右)”参数说明

是否有现货: 认证: 认证许可
类型: 冷冻 成熟程度: 生肉
型号: 388 规格: 500克
商标: 见箱底 包装: 纸箱包装

“郑州,商丘冷冻白条鸭,鸭边腿批发(500克左右)”详细介绍

订购热线:13277715291 陈经理

白条鸭就是已经加工好,除去鸭毛、内脏和表面角质,通过预包装,直接出售的肉鸭。

一般而言,白条鸭在外观上指去二节翅和鸭掌的净膛成品鸭。去头去掌去二节翅的称为无头鸭,去掌带二节翅的称为全翅鸭,带掌带翅的称为全鸭

原料标准

原料鸭标准:产品所用毛鸭系来自安全非疫区(以山东为主),进厂所附产地检验检疫合格单据齐全,经兽医宰前、宰后检验,符合国家有关兽医卫生规定及国家食品原料标准。

原料鸭只重:白条鸭只重/0.705

 


加工环境要求

加工车间温度控制在14℃以下;相对湿度85-90%;空气质量TPC
加工工艺

链条操作:投鼻蜡 捏鼻血 复检残留在腹腔内的残留器官 划水泡 割二节翅 擦翅部血水 擦脖部血水 摘离链条放到工作台的海面上 擦头部、背部、胸部血水 擦腹腔血水 装袋(将鸭头经背部绕于体右侧翅根下,头顶向腹部,腹部向花面) 扎口(将袋内空气压出,用胶带扎口) 分级 调称 整形 转运 速冻 换装 入成品库
产品常规质量标准

要求无残留内脏(碎肝、鸭肺等)、毛根、碎腊、鸭粪、头发等内/外源性异物;无血水、淤血、严重皮炎;形状饱满,表皮完整,无严重破嘴、脖皮断裂、翅根断裂、腿断裂现象。
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