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“中国女性厨房用具汉德狼金锅无烟无油不粘锅”参数说明
| 是否有现货： | 是 | 种类： | 配件五金 |
| 材质： | 不锈钢 |
“中国女性厨房用具汉德狼金锅无烟无油不粘锅”详细介绍
无油烟锅的原理无油烟锅的原理就是用各种方法使锅内的温度不超过油烟生成的温度。当食用油放入无烟锅后，油会随锅均匀升温，食用油冒油烟的温度约为240℃，而正常炒菜只需要160℃至180℃就足够了，爆炒的温度约在200℃左右，所以用无烟锅正常炒菜、爆炒是不会产生油烟的。当锅内放入食物后，锅内的温度会迅速降低，继续加热锅体比普通锅升温快，锅不仅从根源上扫除了油烟，而且爆炒比普通锅更快，所烹饪的菜肴不焦不糊，原滋原味，营养价值更高，口味更好。铁锅之所以冒烟，是由于导热性差，火烧哪个地方哪个地方热，加热的地方温度迅速超过240℃而引起局部食油裂解，其实整体锅温并不高，还不适合炒菜。无烟健康锅前景非常不错是将来厨房的用具走向趋势！
三、关于不锈钢锅具的清洗
不锈钢锅具好看，但清洗是个大问题，尤其亮光的锅具更是如此。之前，我用过无数的清洁方法，但是效果不好，锅是干净了，但也光泽全无。经过摸索后，我现在用抹布＋小苏打＋少许热水擦拭，还是能在某种程度上减缓污渍，同时对锅具的伤害也最小。也是我个人目前找到的效果最好的最平民的办法。
有人担心小苏打会不会破坏不锈钢，其实不会。小苏打溶液PH值在8.5以下，弱碱性。它的颗粒是柔软的晶体，硬度和人的指甲或者金子差不多，用水湿润后，晶体的棱角就可以溶化，因此作为摩擦剂的话，不但可以去掉器具表面的污垢，还不会造成锅具的伤害，比牙膏、食盐温和多了。
绝不建议用钢刷去刷，也不建议用去污粉和盐等颗粒大的晶体去摩擦。尤其是高抛光亮面的不锈钢锅具，擦过一次你就发现，锅是干净了，但是那抛光面也彻底毁了。
汉德狼handelang（13件套）规格
16*9.5单柄＋大边盖（2件）
18*10.5双耳＋大边盖（2件）
20*11.5双耳＋大边盖（2件）
24*13.5双耳＋大边盖（2件）
24*9.5双耳三级蒸笼20/22/24（1件）
24*7.5单侧耳＋大边盖（内喷黑金铸膜2层）（2件）
24*7.5单侧耳＋大边盖＋凸点格仔（2件）
形成的蒸汽锁：
在煮食的过程中，由中火转（慢）小火后，锅内的压力随着下降产生吸力，使重质的锅盖向下沉压，凝结锅口的水点，由于“热源恒温调节”蒸汽微微向外泄，水点封住锅口，产生了半真空效果，形成的蒸汽锁将食物的味道、营养、水分【锁】于锅内！
蒸汽锁发挥的功效：
所有的食物皆含有天然汁液，并会在清洗及过净水后黏附少量的水分。当烹饪时受热，汁液会变为蒸汽，在校低热力后，蒸汽凝结在G型锅盖内面，并在锅盖内及锅身之间构成一层水膜似的【蒸汽锁】；因此，食物实际上是用蒸汽来煮熟。营养还是【蒸】的好！
有趣独特煮食法：
蒸鱼不放水
炒菜不翻炒
红烧肉不放油不放水
一碗水煮一锅鸡蛋！一个火头煮四道菜！
免水蒸肉饼
免水煮南瓜
香油爆玉米
生炸萝卜糕
低油葱花饼！！
一家人同上菜同吃饭？
一家人吃饭，掌勺的不能同桌吃，有了“恒温三低”系列套装钢锅就解决了。架叠式煮食法，当食物安排先后，上下次序煮食，组合套装锅（28＋蒸滤锅＋18），当蒸煮食物煮好后，只需熄火并将钢锅留在炉上面，直至可以进食为此。期间切勿揭起锅盖-------食物在一小时或者稍长时间内，自会保持暖热及最佳形态！
热力控制的要诀：
使用“恒温三低”系列产品，热力控制是第一个，使用口诀：见蒸汽转小火产生蒸汽锁，从来不用大火！
在烹调过程中，有中火转慢火，锅内的压力随之下降，产生吸力，使重质G型锅盖向下沉压，凝结在锅口的水点形成了蒸汽屏障（水封效果），
防止空气进入及水分外泄，而形成的［蒸汽锁］将食物味道，水分营养［锁］于锅内。
“恒温三低”环保食物法，是透过三种方法，另食物的营养及原味不致大量流失。
1.煲（锅）内蔬菜不能与空气接触，避免养分氧化。
2.由于水量低，尽量可避免水溶性维生素（如维生素B及C）和矿物质被水蒸气带走，食物含水可不放水，食物含油可不放油。
3.降低温度烹调可减少养分流失，高温度会破坏食物的养分、质地以及味道。
三、关于不锈钢锅具的清洗
不锈钢锅具好看，但清洗是个大问题，尤其亮光的锅具更是如此。之前，我用过无数的清洁方法，但是效果不好，锅是干净了，但也光泽全无。经过摸索后，我现在用抹布＋小苏打＋少许热水擦拭，还是能在某种程度上减缓污渍，同时对锅具的伤害也最小。也是我个人目前找到的效果最好的最平民的办法。
有人担心小苏打会不会破坏不锈钢，其实不会。小苏打溶液PH值在8.5以下，弱碱性。它的颗粒是柔软的晶体，硬度和人的指甲或者金子差不多，用水湿润后，晶体的棱角就可以溶化，因此作为摩擦剂的话，不但可以去掉器具表面的污垢，还不会造成锅具的伤害，比牙膏、食盐温和多了。
绝不建议用钢刷去刷，也不建议用去污粉和盐等颗粒大的晶体去摩擦。尤其是高抛光亮面的不锈钢锅具，擦过一次你就发现，锅是干净了，但是那抛光面也彻底毁了。
汉德狼handelang（13件套）规格
16*9.5单柄＋大边盖（2件）
18*10.5双耳＋大边盖（2件）
20*11.5双耳＋大边盖（2件）
24*13.5双耳＋大边盖（2件）
24*9.5双耳三级蒸笼20/22/24（1件）
24*7.5单侧耳＋大边盖（内喷黑金铸膜2层）（2件）
24*7.5单侧耳＋大边盖＋凸点格仔（2件）
形成的蒸汽锁：
在煮食的过程中，由中火转（慢）小火后，锅内的压力随着下降产生吸力，使重质的锅盖向下沉压，凝结锅口的水点，由于“热源恒温调节”蒸汽微微向外泄，水点封住锅口，产生了半真空效果，形成的蒸汽锁将食物的味道、营养、水分【锁】于锅内！
蒸汽锁发挥的功效：
所有的食物皆含有天然汁液，并会在清洗及过净水后黏附少量的水分。当烹饪时受热，汁液会变为蒸汽，在校低热力后，蒸汽凝结在G型锅盖内面，并在锅盖内及锅身之间构成一层水膜似的【蒸汽锁】；因此，食物实际上是用蒸汽来煮熟。营养还是【蒸】的好！
有趣独特煮食法：
蒸鱼不放水
炒菜不翻炒
红烧肉不放油不放水
一碗水煮一锅鸡蛋！一个火头煮四道菜！
免水蒸肉饼
免水煮南瓜
香油爆玉米
生炸萝卜糕
低油葱花饼！！
一家人同上菜同吃饭？
一家人吃饭，掌勺的不能同桌吃，有了“恒温三低”系列套装钢锅就解决了。架叠式煮食法，当食物安排先后，上下次序煮食，组合套装锅（28＋蒸滤锅＋18），当蒸煮食物煮好后，只需熄火并将钢锅留在炉上面，直至可以进食为此。期间切勿揭起锅盖-------食物在一小时或者稍长时间内，自会保持暖热及最佳形态！
热力控制的要诀：
使用“恒温三低”系列产品，热力控制是第一个，使用口诀：见蒸汽转小火产生蒸汽锁，从来不用大火！
在烹调过程中，有中火转慢火，锅内的压力随之下降，产生吸力，使重质G型锅盖向下沉压，凝结在锅口的水点形成了蒸汽屏障（水封效果），
防止空气进入及水分外泄，而形成的［蒸汽锁］将食物味道，水分营养［锁］于锅内。
“恒温三低”环保食物法，是透过三种方法，另食物的营养及原味不致大量流失。
1.煲（锅）内蔬菜不能与空气接触，避免养分氧化。
2.由于水量低，尽量可避免水溶性维生素（如维生素B及C）和矿物质被水蒸气带走，食物含水可不放水，食物含油可不放油。
3.降低温度烹调可减少养分流失，高温度会破坏食物的养分、质地以及味道。
