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“串串底料厂-做梦都想的味道”参数说明
| 认证： | QS501203070051 | 品牌： | 重庆辣火老灶 |
| 型号： | 22cm×14cm | 规格： | 500g/袋 |
| 商标： | 辣火老灶 | 包装： | 真空塑料袋 |
| 执行标准： | DBS50/022-2014 | 特产品类： | 重庆火锅底料 |
| 保质期： | 18个月 | 用途： | 火锅店专用 |
| 省份： | 重庆 | 食品添加剂： | 无 |
| 系列： | 老灶系列 | 生产许可： | QS501203070051 |
| 储藏方法： | 常温阴凉处 | 形态： | 半固体 |
| 产量： | 3000 |
“串串底料厂-做梦都想的味道”详细介绍
鉴于目前的情况，串串底料厂现在的宫廷火锅为宫廷火锅的品种，传人民间，经过许多变化，虽然与真正的宫廷火锅有所联系，但用料、调味、制作、规模等均比较简单，串串底料厂有创新与变化。
外国火锅的品种不多，串串底料厂其特点与中国火锅有千丝万缕的联系，在文化上、饮食传统上和中国有一定联系。但是，由于外国的传统、地理、习惯等影响，外国火锅的自身特点也非常突出。
串串底料厂火锅同中国火锅有些相同，其乍肉火锅与涮羊肉火锅的味碟有两种，一种是牛肉蘸麻酱混合的汁，另一种是蔬菜蘸酸菜汁加入辣萝卜泥、葱花等。串串底料厂锅中的汤，一种是鸡汤，一种是海带水，用海带水比较多，可以保持菜的原汁原味。
毛肚火锅是四川火锅中的“老字号”，串串底料厂为四川火锅的代表。流传广泛，历史悠久，风行各地，最能够体现正宗的川味火锅特色。原料准备：水发毛肚1000克，牛肝片、牛腰片、黄牛瘦肉片各500克，猪脑花、猪脊髓、鳝鱼片各250克，脆皮肠150克，鸡血、鸭血、水发苕粉、蒜苗、圆白菜、金针菇、莴笋各100克，葱片、豌豆苗各50克。串串底料厂调料：牛肉汤2000克，牛油250克冰糖35克，辣椒粉45克，料酒25克，姜末50克，花椒10克，精盐15克，豆豉50克，醪糟汁25克，豆瓣酱150克，五香料1包，菜子油100克。制作：制卤水。用75克菜子油，放入锅中烧热，下豆瓣酱炸酥，加入姜末、五香料、花椒快速炒香，倒人牛肉汤，烧开后舀入火锅中。串串底料厂将以上各种调料（精盐除外）一起加入锅中，以中火烧开约10分钟，撤去浮沫；烫吃时烧开，再根据口味加入精盐。
