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“靛蓝色素”参数说明
| 溶解性： | 水溶性 | 结构： | 非偶氮类着色剂 |
| 来源： | 化学合成色素 | 型号： | 85 |
| 规格： | 1KG | 商标： | 威帝 |
| 包装： | 1*10KG，5KG/桶，25KG/桶 |
“靛蓝色素”详细介绍
性质：蓝棕或红棕色粉末或颗粒，易溶于水(0.2g/100ml)，中性水溶液呈蓝色，酸性时呈蓝紫色，碱性时呈绿至黄绿色，溶于浓硫酸时呈蓝紫色，用水稀释后转呈蓝色。溶于甘油、丙二醇。微溶于乙醇。不溶于油脂。耐热、耐光、耐碱性差，易还原。吸湿性强。中性或碱性水溶液能被次硫酸钠还原，形成无色母体，在空气中氧化后又复色。用途：食用蓝色色素。一般用于调色。因其较不稳定，牢度低，染色性弱，最适宜于深色调。可调制成巧克力色、绿色、赤豆色、茶色、咖啡色。用于糕饼、冷饮、清凉饮料，用量5~100mg/kg.
