调味品果酱/奶类变性淀粉

形态：

粉末

　　奶类：
　　增稠性好稳定，耐酸，耐剪切搅拌，耐高温，可形成凝胶，保水能力强
　　良好的耐加工性，稳定性高，糊化温度低，吸水能力强
　　果酱类：
　　增稠稳定性好，稠度高糊丝短，耐酸，耐热，耐机械加工，冷水可溶，吸水能力强，抗老化提供稠厚、短糊、细腻光滑的组织结构，口感温和，提高制品储存时间及稳定性，改善制品的挂壁性，适合热加工工艺，保水性能好
　　附着力好，配合胶体形成适度的凝胶，提高高温烘烤能力。