回转火锅旋转火锅回转火锅设备

工资构成也会起到调动员工工作积极性，要把店里的效益和员工的工资调整好，重要的是店里生意好员工就应该拿的多，员工遵守规章制度了就应该有额外的奖金，

 

比如5个员工， 4个员工这个月都请过事假，那么那个没请的就应该有奖励。一般建议餐饮店员工工资构成底薪+提成+全勤奖。 

 

1、采购渠道 

 

到专门的大型的酒店用品市场，釆购开店用的设备、座椅等，还有一个市场是调味品干货市场，每个地方也有，一般我们建议开店的朋友一定要到当地这两个市场

 

转转，一次采购好，租一辆车直接拉到店里，这样可以节省30%的费用。怎么找这两个市场，你到你想开店的附近找一家开店时间长的餐饮店，去和老板聊天，

 

他肯定知道。 

 

2、促销解决经营不利因素 

 

开回转火锅店要主动出击，现在任何生意都是竞争激烈，促销宣传方式方法必须要多学习多研究，促销发优惠券，顾客在你店里消费完你给一张，下次顾客来消费

 

可以抵用相关的费用，在店附近的各个路口发优惠券,顾客拿优惠券到店里消费就可以当场抵用掉。还有一些节假日的促销和宣传是必做的功课，手机端和网络也是必做

 

3、正规的财务管帐制度 

 

回转火锅管好收银，在开店的一到三个月要亲历亲为最好，学会掌握店里原材料用量采购等细节，做出报表确定每天消耗原料数量、营业额，店里采用收银机,

 

打样的时候可以在收银机里拉出来单子,清楚的看到一天营业额是多少。这样做的前提是，收银员必须给每位顾客打收银条，老板可经常去抽查，

 

也可让自己的朋友去测试，一般员工是不会为了些小钱丢掉工作的，如果发生收银员擅自拿店里的钱财，这种行为属于盗窃。先给收银员说清楚。如果经济允许，

 

可以在店里装监控。 

 

4、树立做强做大目标 

 

开回转火锅店只是进入餐饮的一小步，不能开一家店赚钱，太难了，要建立开店的数据系统，开店经验积累、员工管理、客户服务、店面促销等等，只有这样你才

 

可以开第二家、第三家，平时老板最应该做的是培养核心员工(店长)，没有好的员工开第二家、第三家，只靠你自己一个人是非常困难的，在平时和员工的接触当中，

 

要善于培养店长，发现一个好的员工，要积极安排事情让他做，通过实践把他培养成店长，老板只要负责做好财务管理就可以了，在第一家投资收回之后，

 

你就可以开始寻找新的店面了。只要这样通过开店赚到百万才不是梦想! 

 

5、解决各种冲突和突发事件 

 

员工和顾客发生纠纷咋办每个人开店都不希望发生意外，尤其是店里有人闹事情，或者和顾客发生纠纷，老板要明确告诉员工，如果出现这种事情该怎么做，

 

不应该等到发生了这种事情再想怎么做，那样会很被动。有人闹事怎么解决。在你开店的区域，是那个派出所管理，要知道这个派出所的直线电话，

 

拨打直线电话要比110快，贴一张海报，写上报警电话之类的，到你店里闹事的人，他看你有准备，一般是不会轻易下手的。如果允许，可以在店里安装一套监控

 

设备，这样就更有威慑力或者出事情后也可以轻松解决，这样的一套监控设备费用大概在3000元。和顾客发生纠纷怎么解决。第一时间赔礼道歉，切忌在店内和

 

顾客吵架，如果客户要求退钱立马给退，不要找理由为自己店开拓，切忌切忌，你需要做的是立马解决这事情，而不是搞清楚这事情到底是谁对谁错。 

 

6、保持与行政管理部门的关系 

 

开回转火锅店过程当中，有三个部门有权管你，一是食品药品监督管理局，二是税务局，三是工商局，其中食品药品监督管理局和税务局会时常到你店里来，

 

食品药品监督管理局主要是来检查卫生，税务局是来收税，不管那个局来，一定要提前告诉店里人，该安排什么安排什么，他们说什么照办，如果你不在店里，

 

一定要让店员记下来前来检查的人的联系方式，这次来检查主要是什么问题，要让店员记清楚。老板应第一时间回电话给前来检查的人。千万别拖或者不理会,

 

这样吃亏的是你自己。只要你态度好一点，大方一点一般不会有大麻烦。= 

 

7、经营中多交朋友整合资源不要树敌 

 

开回转火锅会遇到问题，做到处理好每一件事情。要有开店的高标准思路，认清加盟是不可取的，为了自己的懒惰去花钱交加盟金和保证金，自己DIY式的开店能够很快

 

进入正式经营，加盟的火锅店必须有适应当地顾客的过程，再调整会降低竟争优势，不利于成本回收，开回转火锅店选我们北京御鼎天香就可以了，

 

开店不是花钱加盟就能解决好的，没有一种口味是全国都能满足的，火锅更是特殊，开店有很多学问，花钱也是有学问，如开店需要20万，加盟需要付帐5次，我们会把20万

 

分成10次以上付帐，这样才有可能节省并能实现按计划资金开店，为什么这么多火锅店，有名气的就只有海底捞，这说明不怕您没有经验、不懂行，就怕您没有花对钱

 

要做正确的事情，从选择不加盟开始，只要做不加盟您已经是一个懂行的经营者了。