杨志宇是一个很执着的酿酒师：24岁进入怀来容辰庄园工作，一干就是15年；杨志宇也是一位很勤奋的酿酒师，从当初对葡萄酒知之甚少的“门外汉”，到现在的国家级葡萄酒评酒委员、国家级品酒师。杨志宇在实现自己蜕变的同时，也为企业和行业做出了自己的贡献。和很多一进入大学就学习葡萄酒的酿酒师不同，杨志宇和葡萄酒之间的缘分有点“曲折”：出生在怀涿盆地的杨志宇大学期间所学的是化学专业，毕业后，一次偶然的机会进入容辰庄园。杨志宇说：“也就是从那时起，我才开始接触到葡萄酒的。”
虽然接触时间短，但杨志宇却很快就喜爱上了葡萄酒，他说，因为之前了解不多，所以当时对葡萄酒的学习也是从零开始。但爱好是最好的老师，杨志宇对葡萄和葡萄酒的研究也始终乐此不疲。2001年，杨志宇又到西北农林科技大学葡萄酒学院学习，这也让他的能力和素质有了很大的提高。
现在，杨志宇已经在容辰庄园工作了15年。15年间，容辰庄园已经从刚开始的建厂投产发展成为知名企业，杨志宇也从葡萄酒初学者成长为国家级葡萄酒评酒委员。当回想起刚到容辰庄园的情景时，杨志宇还是颇有感慨，他说：“容辰庄园建厂时，我就是公司的一员，在漫天风沙和推土机的轰鸣声中看着容辰庄园一步步成长，发展到今天。”所以，杨志宇对容辰庄园充满了深厚的感情。而容辰庄园的厂训“海纳百川，有容乃大”也是杨志宇一直以来激励自己的座右铭，他说：“其实做酒如做人。包容的心态可以让自己走得更远，让酒酿的更香更醇。”
经过这么多年在葡萄酒行业的历练，杨志宇对酿酒师也有自己的见解，他说，要成为一位真正的酿酒师，不是那么容易。要当酿酒师，首先要有天赋，味觉与嗅觉要异常灵敏，并且要懂酒，要对每一种酒的香气、特点了然于心。除了技术层面，酿酒师也要提高自身修养，因为酿酒师的个人喜好，最终都会表现在其所酿造葡萄酒的风格中。
在平时的工作里，杨志宇一直保持着虚心、敬业的态度和最初那份对葡萄酒的热爱与执着。在忙碌的收获季节，天刚刚泛白，杨志宇就开始下地工作，指导工人采选葡萄。太阳升起的时候，一筐筐葡萄已被送上生产线，经过二次分选后开始破碎除梗初次发酵。为了及时了解发酵状况，掌握第一手检测数据，杨志宇和同事每4小时就要做一次检验记录，每罐酒每天都要品尝2-3次。这样工作一天下来，牙都酸倒了。但即使如此，杨志宇却并不觉得辛苦，他说：“酿制葡萄酒既是一个精细劳动的过程，也是一个充满享受的过程，在酿酒季，我的整个身心都沉浸其中。”
由于勤奋好学、工作敬业，杨志宇的个人素质和能力也得到了很大的锻炼和提升。他被邀请担任国家葡萄酒检验中心历届白兰地和葡萄酒评委，并获得高级食品检验师、高级食品安全师、国家级品酒师等多个相关资格。杨志宇酿造的容辰庄园葡萄酒也屡屡获奖，包括“伦敦国际评酒会金、银大奖”“亚洲葡萄酒质量大赛银奖”“中国食品协会优质产品”等。杨志宇谦虚地把这些荣誉归功于整个工作团队，他说：“这些是大家共同努力的结果。”
在容辰庄园工作期间，杨志宇也有机会到法国、美国的主要葡萄酒产区进行交流学习。这些也都使他丰富了阅历、开阔了眼界。杨志宇也越来越觉得，一个酿酒师必须要“静心、虚心”：工作时尽心敬业，善于总结成绩反思失误，并不断地向前辈同仁学习，这样才能保证自己拥有鲜活的知识和持久的前进动力。
有人说，喜欢葡萄酒的人都有些许浪漫的情怀，工作之余的杨志宇喜欢品茶、听音乐。杨志宇说，茶叶和葡萄酒有很多相同之处，它们都是东西方文化的精华，是上天赐予两个不同区域的最好礼物。杨志宇还常把两者放在一起比较、品尝，他说，生活也因此而变得更有乐趣了！
而对于今天的成绩，杨志宇说，这都离不开家人的支持，特别是他的妻子。因为工作的原因，杨志宇平时很少在家，榨季的时候更是1个多月都不能回去，妻子独自照顾家人和孩子很辛苦，但是她很理解并支持自己的工作。
有了家人的支持，杨志宇对未来也是充满了信心，他希望以后能有更多的机会出去走走，与其他产区多进行交流。在学习外界先进经验和技术的基础上，结合中国产区独有的特点，酿造出具有中国特色的葡萄酒！
